我在这家西餐厅吃到假鸡蛋..

来源: 北京吃货小分队 | 时间:1970-01-01

像是欧洲老电影里走出来的餐厅

鸡蛋连壳都能吃,敲开还有玄机

从早到晚都能喝酒

无论什么时间段来菜品还不重样

-Laissez vous aller-

1
桌桌都点的假鸡蛋

连壳都能吃的一枚蛋


【一个鸡蛋】上来就是一个鸡蛋,用勺子敲碎打开,还是...很真实的溏心对不对~但是尝一口,就知道它的妙处。


其实是一道很有小巧思的创意菜,从蛋壳到蛋黄都是用甜品做成,底部垫的面皮丝,还点缀了冻干水果碎,既好玩又丰富,蛮适合逗女孩子开心的。


寿命很短的舒芙蕾

【舒芙蕾】造型蓬松可爱,上桌记得马上开吃,不然很快就会塌陷变形。


按照传统做法,只加入纯鸡蛋,因为要趁热争分夺秒上桌所以小锅很烫不要触碰。单吃会有点单调,建议把搭配的雪糕球放进去一起吃,增加香甜的口感。


传统做法的可丽饼


【香橙可丽饼配榛子冰激凌】和常见的可丽饼相比,它家在卖相上可能逊色了些,但最传统的方式就是应该这样把可丽饼放在酱汁里稍微煮一下让它更入味。


搭配的也是在自家做的香橙果酱,看着好像很甜腻,吃起来却意外清爽还有天然果香。


【焦糖南瓜】南瓜布丁甜度刚刚好,一勺放进嘴里细腻滑顺又有奶香。个人比较喜爱。

2
解救被西餐支配的恐惧

多少人跟脸大大一样,喷油一说吃西餐,就会变得紧张局促,直到遇上这家能放任我盘腿吃饭随意加料的店..


点菜可提特殊意见


【葡萄酒煮贻贝】每天新鲜供货的新西兰活青口,最特别的是加了小米椒和蒜片,据说这道菜还是老板自己琢磨出来的。


鲜贝肉除了有蒜香,辣味也渗进去了,很适合中国胃当然也适合配酒有滋有味吃。店里还可以根据客人要求增减辣度,一切随意没那么拘谨。


【牛排】店里比较受欢迎的主菜,用的是牛仔骨,牛肉已经贴心剔骨切成小片。看似朴实其实这还蛮费时,肉要提前腌制一夜再低温慢煮24小时。


啰嗦一嘴:低温慢煮近年在西餐界比较流行,在不流失原材料水分和营养的情况下利用真空技术和低温烹制菜肴食物。既保持原汁原味,质地与营养也都是最佳状态。烹饪过程短则三五小时,长则几天几夜。


这样煮出来的牛肉没有全熟肉的那种纤维感,肉质依然很嫩,配上自制酸辣酱吃还蛮特别的。那么此刻最需要什么呢,当然是一杯红酒啦(来自微醺客户端)。


【勃艮第红酒牛肉】作为一家法餐厅,当然少不了一些法式传统菜,看过食戬之灵的喷油应该都记得这道菜吧。用的是和牛级别的大块牛肉,先用红酒浸泡一夜,煎过之后再炖4-5个小时,这样的肉软而不烂,带着点筋吃起来又不会觉得干。


【香煎挪威三文鱼】摆盘蛮美,三文鱼表面用油煎过,内里还保持着柔嫩,搭配的茴香沙拉意大利黑醋汁。

主厨来自米其林餐厅


店里的主厨来自上海的米其林三星餐厅,擅长各种传统法餐和创意欧洲菜,店里每周还会有chef special套餐,可以尝到主厨的拿手料理。


3
从早到晚都不重样

从早午餐到下午茶再到下酒菜,无论什么时间段来这里都有不同特色菜式可以挖掘。


搭配起泡酒的早午餐


【传统贝尼丁鸡蛋火腿荷兰汁及面包】brunch爱好者都熟悉的经典款,这道早餐的灵魂就是这令人沉醉的水波蛋,看到它心情都会变好哦。


【鸡蛋配番茄、蘑菇 、香肠、培根】就是这么简单直白的菜名,鸡蛋有单双面、蛋卷炒蛋四种做法任意选择。


鸡蛋用的是日本知名的兰皇鸡蛋,属于可以直接生吃的高端鸡蛋,蛋黄颜色橙红,几乎没什么生腥气。蘸面包一起吃最佳,另外它家的餐前面包也是自家烘焙的。


老板会推荐搭配一杯起泡酒来唤醒身体,喝完感觉一天都会过得轻松可爱。


除了鸡蛋,最爱的就是把叉子噗噗戳进肉肠的那一刻。


肉肠都是自制的牛肉香肠,肉质紧实吃着很香。


也会提供【芒果烟熏鸭胸沙拉】【牛油果大虾沙拉】给沙拉控选择。


下午茶:一次吃够7种小食


如果是下午时间段来,店里还有【下午茶套餐】提供,包含一套小食拼盘、水果拼盘,任选茶/咖啡一杯,相当划算。


虽然都是小点但也彰显诚意,甜咸食巧妙搭配,左边这坨看着黑黑的小球,其实是细筛的鸡心肉沾上蘑菇粉做成。


晚上:吃这些只为喝更多酒


他家另一大特色就是有世界各地的葡萄酒和威士忌,都是酒鬼女老板从欧洲挑选回来的,可以从早喝到晚,下酒用的小菜当然不可以少咯。


【西班牙火腿】我们点的是著名的Joselito小何塞火腿是伊比利亚黑毛猪,这猪猪住的比我们奢华多了,每头猪都独享2.4公顷的地盘撒欢儿跑..这款曾被评为世界最佳火腿,也是绝佳的佐酒神器。虽然规格高,但店里为了造福酒友,也只卖成本良心价。


人工削成纸薄般的肉片一盘端上来,光口慢慢咀嚼,虽是生火腿但依然能感受到油脂和肉的咸香,可搭配蜜瓜或面包一起吃。


【慢煮鲍鱼配自制果酱】慢煮3小时的鲍鱼肉,上桌时切成小块方便share,特别的地方在于搭配的3种果酱,尤其是中间的咖啡酱,会让人眉头一动的奇妙感。


对了,店里的果酱都是这位笑容腼腆的韩国小哥哥自制,大家可以去偶遇。


【炸马苏里拉芝士】用三种芝士和炒洋葱混合,吃着竟然有一种肉香,搭配的是香槟汁,橙色是用彩椒调出来的。


【牛肉塔塔配脆片】欧洲的一道家常小菜,上面是点缀了各种配料的生牛肉,吃起来并没有想象的那么恐怖啦。


水果味的自助烧烤


除了西餐,它家还有户外自助BBQ,不仅有满足大横肉爱好者的肉类和海鲜大餐,还有特色的清新烤水果系列哦。


甚至连提供的免费畅饮扎啤都是用的麒麟啤酒(比一般啤酒价格要贵2倍,很有诚意)。夏夜吹着小风可以舒舒服服的享受大餐。


4
古典范儿的艺术餐厅

法国古董真迹做装饰


如果不说是新店,进来真的以为误入了某个欧洲古城里的家庭小馆,很有古典的欧式氛围,又没有其他西餐厅那种让人放不开的感觉。


装饰看似随意其实很有细节品位。水晶灯、墙上的油画以及陈列品都是法国的古董真迹。可以说这里不仅是餐厅,也是一个艺术空间。


怪不得连明星都找上门,不仅姚晨来包过场,火华社长的法国妻子安娜都来品尝过。


为什么没早来约个会


这里感觉无论什么时候来,和闺蜜小聚还是情侣约会或是约人谈点事情都蛮适合的,放下手机吃着美食再配上小酒聊会天,整个气氛都会变得放松。


5
老司机的一些小TIP

深夜最治愈的酒


如果吃喝的还不尽兴,还可以去隔壁这家来自京都的清酒屋KOKORO Bar继续吃喝,点些小菜小酌一番品尝不同的清酒,还是蛮有深夜食堂的小情调。


夏天最需要的冰


楼上的人气店前田珈琲最近还推出日本特色刨冰哦,这么热的天儿,我的命真的就要靠它拯救了。


今天又是吃得撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


用餐提示

· 每天10:00-14:00提供早午餐服务,可以在户外院子里享用

· 每周五-周日晚6点-9点,户外BBQ188/位,包含扎啤畅饮,其他时间享用需提前预约


店面信息

Chez Suzy

地址:天泽路草场201(美国大使馆签证斜对面存包处旁边胡同进来一楼)

预约电话:010-57172125或13366625446

营业时间:10:00-22:30

预估人均:216

前田珈琲(二楼)

电话:010-56234368

KOKORO Bar(一楼)

电话:010-56234328


Hi

作者是我

我是脸大大

牛排要沾着辣椒吃

喝酒猜我几杯倒

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