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我要美食网 > 主食 >马肉馅水饺
发表时间 2017-06-11   来源:我要美食网   编辑:web
    这个马肉来自于外蒙,地地道道的有机马肉,真是非常的难得食材,有这么好的食材我肯定要做出令家人满意的美食,这款饺子虽普通,馅料却非常的令人惊喜!
    我这次的馅料非常大,一次把馅都调好了分袋冷冻保存,随用随解冻,非常方便!

    食材明细

    • 马肉 800克
    • 猪肉馅 300克
    • 面粉 适量
    • 洋葱 1个
    • 香菜 适量
    • 葱姜末 适量
    • 花椒水 适量
    • 葱末 少许
    • 料酒 少许
    • 酱油 适量
    • 适量
    • 花生油 适量
    • 十三香 少许

    马肉馅水饺的做法步骤

    • 马肉馅水饺的做法步骤:1
      1
      面粉加水和成光滑的饺子面团(也可以手揉),一旁饧制
    • 马肉馅水饺的做法步骤:2
      2
      马肉和猪肉馅备好(猪肉馅最好选肥些的,这样正好中和了马肉的瘦,口感不硬又香)
    • 马肉馅水饺的做法步骤:3
      3
      马肉切小块,放入料理棒里,加入少许花椒水,绞成肉馅(也可以手工剁)
    • 马肉馅水饺的做法步骤:4
      4
      绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀,再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
    • 马肉馅水饺的做法步骤:5
      5
      再备些香菜和洋葱
    • 马肉馅水饺的做法步骤:6
      6
      洋葱切块用料理棒绞碎, 香菜切末
    • 马肉馅水饺的做法步骤:7
      7
      一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀,饺子馅就做好了
    • 马肉馅水饺的做法步骤:8
      8
      取除面团,做剂、擀皮
    • 马肉馅水饺的做法步骤:9
      9
      取面皮,入馅,包饺子
    • 马肉馅水饺的做法步骤:10
      10
      饺子边包变留空隙码好
    • 马肉馅水饺的做法步骤:11
      11
      锅里水开后煮饺子,三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁,比例:生抽2,米醋1,蒜末少许,鸡粉少许,喜辣的再加几滴辣椒油,开吃吧,非常非常的好吃!
    • 马肉馅水饺的做法步骤:12
      12
      成品图欣赏!

    小窍门

    1 马肉都是瘦肉,所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下,又香又不硬
    2 肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气
    3 我用洋葱和香菜来提味,非常的巧搭,另外肉馅里的油要多加些,这样才更香
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