【燕麦面包】最香最淳朴的味道
发表时间 2017-06-14 来源：我要美食网 编辑：web
“唛在电视上里看到的一道面包，学的叫【大麦面包】；原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦，无果；所以带回来的是燕麦粒，烤好的面包，唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜，唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软，家人很喜欢。”
食材明细
- 面粉 150g
- 燕麦 80g
- 酵母 2g
- 盐 1小撮
- 酵母 2g
- 面粉 150g
- 糖 20g
- 装饰面粉 适量
- 水 200g
【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤
-
1中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。 -
2放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。 -
3燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。 -
4主辅料充分和在一起成团。 -
5面团温暖发酵两倍大。 -
6面团充分排气，再等量分成小团松弛。 -
7取一份面团擀开成长形。 -
8擀开的面团做成橄榄形状。 -
9做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。 -
10送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。
1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。
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