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【燕麦面包】最香最淳朴的味道

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发表时间 2017-06-14   来源:我要美食网   编辑:web
    唛在电视上里看到的一道面包,学的叫【大麦面包】;原方子是大麦和玉米,但是唛考虑到家人对玉米的口感,就没用上了。秉着【五谷不分】的坏因子去市场找大麦,无果;所以带回来的是燕麦粒,烤好的面包,唛发现燕麦粒全都藏在底部了。面包咀嚼时偶尔嚼到麦粒会觉得香甜,唛的脑海里只找到【香甜】形容。中种法的面包就是暄软,家人很喜欢。

    食材明细

    • 面粉 150g
    • 燕麦 80g
    • 酵母 2g
    • 1小撮
    • 酵母 2g
    • 面粉 150g
    • 20g
    • 装饰面粉 适量
    • 200g

    【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤

    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:1
      1
      中种,即酵头,辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐,和成半流动面团。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:2
      2
      放入冰箱冷藏发酵一夜,发酵时间最好有16个小时左右,网搜的学习经验。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:3
      3
      燕麦粒稍微淘洗,加水煮熟。燕麦粒显得变大,有裂开花。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:4
      4
      主辅料充分和在一起成团。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:5
      5
      面团温暖发酵两倍大。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:6
      6
      面团充分排气,再等量分成小团松弛。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:7
      7
      取一份面团擀开成长形。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:8
      8
      擀开的面团做成橄榄形状。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:9
      9
      做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰,最后面团在中间划一道口。
    • 【燕麦面包】最香最淳朴的味道的做法步骤:10
      10
      送入预热好的烤箱170度,中层20分钟左右,表面金黄即可。

    小窍门

    【CSY温馨提示】
    1.烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整。
    2.原方子是大麦和玉米,但是唛考虑到家人对玉米的口感,就没用上了。
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