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我要美食网 > 饮品 >姜枣茶
发表时间 2017-06-29   来源:我要美食网   编辑:web
    虽然平时爱鼓捣各种美食,但我从小不吃姜,有些体寒,姐姐喜欢姜制品经常购买,并且一再要求我吃,在她鼓励下做着试试,可能是因为自己做的居然能勉强喝下去一些,感觉“暖”的功效特别强大,推荐给身边朋友,大家也都喜欢。这个姜茶成本不高,但是制作过程太磨人,我也精力有限,特整理了一下做法分享给需要小伙伴,希望有帮助。

    食材明细

    • 老姜 600g
    • 大枣 400g
    • 红糖 900g

    姜枣茶的做法步骤

    • 姜枣茶的做法步骤:1
      1
      大枣去核切丁,形状随意,大颗一点冲泡后口感很令人满足。
    • 姜枣茶的做法步骤:2
      2
      我喜欢把姜去皮,皮有时候打不碎煮完漂在上面,也有说姜皮有营养应该保留的,各有各的好处,酌情选择吧。
    • 姜枣茶的做法步骤:3
      3
      姜打成蓉,我的料理机不加水打不细,最好原汁,如果加水一定要控制量越少越好,要不很难煮的,这是半成品,成品姜蓉忘拍照了。
    • 姜枣茶的做法步骤:4
      4
      姜蓉和红糖一起加入不粘锅拌匀,大火加热至沸腾转小火,期间偶尔搅拌,接下来要开始了漫长的煎熬。
    • 姜枣茶的做法步骤:5
      5
      随着汤汁变稠,搅拌的频率也要增加,一度要手不停歇,要不然锅里就像喷涌的岩浆一样。煮姜茶考验人耐心的就是这时候了,一定要小心不要烫到。
    • 姜枣茶的做法步骤:6
      6
      水分蒸发的差不多了,锅里也足够浓稠了,方子的量大概小火不断搅拌了一个小时,量小会快一些,加入枣丁,继续加热搅拌。
    • 姜枣茶的做法步骤:7
      7
      加入枣丁再煮沸腾十分钟就完美收官啦!
    • 姜枣茶的做法步骤:8
      8
      装瓶保存,随用随取,盛一勺热水一冲就是一杯甜美暖心的姜茶。

    小窍门

    1、红糖选普通的老红糖就好,不要用带各种添加功效的。
    2、装姜茶的瓶子洗净用开水烫一下,控干水再装入做好的姜茶,由于完全没有水分而且糖类本身有防腐作用,可以保存半年甚至更久。
    3、取用时要无水无油的干净勺子,防止局部变质。
    4、有上午吃姜晚上不吃的说法,请注意一下。
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